自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 05:12:23
自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸？光用食盐，不用其它的配料。

会滴
只要是腌制食品都会有亚硝酸盐产生滴。
因为蛋白质是含氮滴
在腌制过程中会产生亚硝酸盐

含氮的物质会被氧化成亚硝酸盐，这是不可避免的。

同样会的产生亚硝酸盐
记住腌好晒干吃完 不要超过两个月对身体问题不大

不会；因为食盐的成分是NaCl，食盐在常温下很稳定，所以不会生成亚硝酸