凉拌莲菜时，怎样才能不让莲菜变成碎块

用筷子 从地下 往上翻 不要去搅合 这样不会碎 我是干冷会的 如果用手拌的话 不要去抓 也是 用手 从下往上翻 均匀了 就好了

把莲菜小圆圈小圆圈的切，然后放到一个盆子里，放上调料后，两手个扶盆的一边，来回晃摇，(小心点，别让菜掉出来)直到拌匀了~在放入盘中就行了~嘿嘿

刀工问题