蒜末茄子怎默做

温油煸炒蒜末时间长点，使蒜香味充分释放后加入葱花、姜末、油炸过的茄子翻炒，放生抽、鸡精炒至茄子软烂时加食盐调味即可。

1.茄子切均匀的条状（手指大小）。准备点肉末。
2.烧油到150度放茄子炸到金黄色，捞起备用。
3.炒香备好的蒜末，加肉末，小许的豆瓣酱炒香。加小许的水，调味下炸好的茄子。煮一会放点生粉勾芡。出锅撒点葱花即可。