酯水解为什么要水浴加热

温度高了是不是醇都蒸发了 就没法测质量了?
好象是说酯水解不水浴也没什么事 不过规定要水浴...

用水浴法来控制温度，如果温度过高会导致酸类物质以及部分酯类挥发出去。影响实验结果的准确性！

水浴加热一般是为了更好的控制温度。直接加热的话温度变化太快，不利于特定温度条件下反应的进行

直接加热温度太高，首先是会挥发，其次是会有一些副反应发生

水浴加热温度稳定好控制大约在60摄氏度左右，直接加热温度太高，