饭店菜价如何计算

计算出成本，然后一般乘2或3，
一般尾数是2 6 8就这样，没有什么公式，主要看你的店的档次
你看别人的菜的时候是不是都是268呢，呵呵

1根据预订的菜品单分解每种菜品原料清单计算原料成本
2根据服务员，厨师以及各个岗位工资汇总计入成本
3根据固定资产的摊销，低值易耗品等计入成本
4固定房租水电费，税费
5日常其他开销进行均摊
6加上目标利润率
最后是根据菜品或商品的销售情况，市场等情况酌情进行合理均衡定价

最简单有效的办法就是去本地同档次饭店考察，想办法记下来。