两个肩胛骨中间凹得很，应该练那个肌肉？怎么练？

原因很多，要知道你的具体情况才行，不要盲目的进行锻炼。
补充：
两肩胛骨之间主要是斜方肌中下束和菱形肌，主要动作是加强版坐姿划船，重点是动作末端肩带下压缩回。
还有种方法要用到手铐式拉力带，做肩外旋动作。

加强肩部，肩胛肌群，背阔肌的锻炼。

肩部：哑铃推肩，杠铃推肩，俯身侧平举。（稳定三角肌中束和后束的肌肉）

肩胛肌群：任何肩胛往后旋转的动作，比如，坐姿划船，采用小V把。

背阔肌：引体向上，颈前下拉，T杠划船。