关于排骨有几种烹调方法？

系列篇--排骨烹调方法
　　粉蒸排骨

　　原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

　　制法:1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。

　　2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

　　冬瓜排骨汤

　　原料：小肋排 冬瓜（可以根据排骨量）大葱一棵 姜一块 花椒少许 大料少许盐 味精（鸡精更好）

　　做法：把大葱剁成4到5大段，姜切成3到4块肋排在卖肉的铺子应该就已经被切好了，不用自己再动手了，只要洗净即可把以上切好的dd放入锅中，再放花椒，和1到2枚大料开始小火慢炖冬瓜切成片状，待排骨炖半小时后（应该已经溢出香味了）开始下再炖10分钟左右闭火焖10分钟

　　糖醋排骨

　　配料：排骨（最好肥瘦都有，吃起来爽口），白糖，醋，大料俩颗，盐。

　　1。将排骨放入锅中加水煮，同时加入大料，少许盐，只要汤有咸味就行。煮到排骨差不多熟了，以用筷子能叉动为标准，将排骨捞出，放在一边。

　　2。最关键的一步了。将铁锅烧热，注意，火一定要小，把糖放入，糖要多放，（大概一斤排骨放3两白糖）。然后就用筷子慢慢的搅动糖，直到糖都化了，变成金黄色，还冒小气泡，把火开大，将排骨倒进去，注意，动作要快，然后迅速的翻动排骨，这样排骨就变成金黄色得了。非常引起食欲的颜色。

　　3。然后就可以把醋倒进去，基本上需要吧排骨淹没一大半，把火关小一些，盖上锅盖，煮到醋都快干了就可以起锅了。注意千万不要搞糊了，那就前功尽弃了。

　　4。把排骨装入垫有生菜得盘子里，一道3星级的糖醋排骨就好了。又酸又甜，非常棒，不过牙齿不好的最好少吃点了，然后把火关小。

　　梅干烧排骨

　　原料： 小排骨600克、 梅子5克、 葱2根、 青花菜1/2棵 糖1茶匙 乌梅酒5克 酱油25克

　　制作： 1、小排骨洗净切一寸方块，入滚水中氽烫后洗