速冻肉丸可以油炸吗？炸的时候应注意些什么？

方法一、冻肉丸放冰箱冷藏室内解冻后再炸，中火油温140C°炸至肉丸表面呈金黄色。
方法二、温油下锅约100C°三分钟后提高油温到140C°，炸至肉丸表面呈金黄色。
注意：最好不要泡水解冻，肉丸在水里浸泡后多少会丢失一些本来的风味，而且会吸水造成炸制时溅油厉害。宁可在微波炉里解冻，解冻时肉丸要装在密封的塑料袋或饭盒里，以免失水破坏风味。

你那个肉丸品质不好，加了太多淀粉，要想炸好不变形只能煮熟后裹上浆再炸。

先解冻再油炸，否则外面炸糊了里面还没热
最好用冷水解冻，这样不会破坏肉丸的味道和营养成分，解冻完毕把外表水沥干就可以油炸了，当心不要被油烫伤了

都错了，先用水煮透，那时丸子已经膨胀起来了，然后用6成油温炸就可以了

速冻肉丸是不能先解冻在炸的，解冻的过程容易碎不说，炸起来也容易碎，最好的方法就是直接炸，先用高点油温下锅吧丸子表面炸硬，然后关小火把里面浸熟。

当然可以炸，我经常这么干，先放微波炉里解冻档半分钟，再炸，如果丸子大可以切半。（前提肉丸是半成品才可以，全生的就不行了～）