凉菜点缀如何才能好看

色彩亮丽的搭配：西芹（翠绿）、胡萝卜（橙红）、盐水花生米（奶白）

高贵脱俗的搭配：生刺参（青黑）、鲜赤贝（猩红）、鲜对虾（青白）

自己去想吧。主要是把握食性、色彩和营养三个环节。 你可以在每盘凉菜上摆上几片鲜柠檬和几颗腌制的红辣椒会激发客人的食欲。这种做法是我们这里的高级西餐厅的做法。我在国内很少看到。

反差效果、融合效果、自然效果。