寻求正宗关东煮的做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/17 07:38:02

想开个小店

　　主料：柴鱼片 50G (适量) ，柴鱼片50G (适量)

　　调料：白萝卜 (半根)，魔芋丝 (一盒)，鱼丸 (2条) ，豆皮卷 (几根) ，肉皮 (200G) ，生抽 (5-6勺)

　　步骤：

　　1、只要预备好柴鱼花+特级生抽即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴。

　　2、白萝卜半根，削皮。

　　3、切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。

　　4、提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。

　　5、肉皮切菱形块。

　　6、豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。

　　7、50G左右的柴鱼花放入半锅水中，水烧开后。

　　8、加入5勺金标生抽。

　　9、和少许盐。

　　10、再加些白糖提鲜，汤底就调制好啦。

　　11、加入萝卜块。

　　12、加入猪皮。

　　13、加入豆皮卷。

　　14、小火炖50分钟。

　　15、最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！