承包经营单位应该由哪一方为劳动者缴纳社会保险？

厨房承包给了厨师长，由厨师长找人，这是属于厨师长个人的盈利单位，因此招来的人应有厨师长负责其社会保险。如果合同到期，经双方洽谈，如厨房继续承包出去，厨师长为租赁优先者。合同到期了，说明双方的合作或者说利益的关系结束了，因此不需要支付给厨师长经济补偿。原因是合同的规定和合同的结束。
以上的答案是单纯的针对你的问题的回答。如果说厨师长和宾馆之间还有什么利益牵扯的话，那就要更深层的剖析了

事发后分

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