我想卖珍珠奶茶，寻求制作方法，配料的提供点，所需的道具

一般奶茶的原料多数是外面买的，除了鲜果肉、牛奶、蜜糖可以自己，其它的原料批发比较合算，成本相对稳定。

制作配方：

港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15

鸳鸯奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳

台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15

制作方法：
（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例）

制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。

茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。

注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。

奶茶的最基本工具列表如下；

吧匙 【用于搅拌、打泡用途根据自己可以变化。】
不锈钢盆 【用于秤放蜜糖、鲜牛奶】
勺 【用于搅拌与提取】
滤网 【一般用于过滤】
封口机 【用于成品的封口】
珍珠奶茶杯【用于放置所需奶茶】
专用吸管 【大口径塑料吸管】
雪克杯 【制作必需】
盎司杯 【制作必需】
咖啡勺 【调制用】
搅拌棒 【制作必需】
密封罐