膨化大豆如何掺假,如何鉴别?

掺假：

膨化大豆掺假，可以掺豆粕、豆皮、玉米皮，只要是价格便宜的都可以掺。掺少量的话是看不出来的，而且能节省至少几十元钱的成本。掺玉米皮还有个好处时生产是膨化机不容易堵机，生产效率可提高一点。

只要挤压前掺上玉米等东西，一挤压外观什么也看不见了。

鉴别：

掺假的时候是在膨化前掺的，掺假物和原粮一起粉碎然后再膨化，单凭肉眼是分辨不出来的。

可以检测粗脂肪，一般来说，膨化大豆的蛋白加脂肪需要在52以上，如果蛋白质不合格,可以直接退货。

掺玉米，小麦等谷物，可通过碘酒的方法来鉴别。

你可以试一下用热水浸泡半小时后，一看是否膨胀，二看是否有砂子或者泥土沉淀。

其实，对供应商的了解是最重要的。