铁观音可以即制即售吗

不可以的，因为铁观音是一道加工非常复杂的茶叶。要进行前段发酵，需要的是一个很有规模的生产基地。
从茶青到铁观音成茶时间大概是：24小时。从毛茶到净茶最短的是一斤1小时。包装要用1斤也要用1个小时。从这样的计算 这个想法是不成立的。

但可以从产地直销。

不可以