如何制作出质量好的鱼丸子?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 07:25:22
请告诉我从选料到制作完成的整个流程和需要注意的环节,万分感激！

草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。

将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。

用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。

手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。

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