上班时从楼梯掉下，该如何定工伤，

根据工伤保险条例
　　第三十五条 职工因工致残被鉴定为七级至十级伤残的，享受以下待遇：
　　（一）从工伤保险基金按伤残等级支付一次性伤残补助金，标准为：七级伤残为12个月的本人工资，八级伤残为10个月的本人工资，九级伤残为8个月的本人工资，十级伤残为6个月的本人工资；
　　（二）劳动合同期满终止，或者职工本人提出解除劳动合同的，由用人单位支付一次性工伤医疗补助金和伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。

　　并非是加入保险才有，该保险有单位负责投保，如果没有投保有单位支付。

　　相关具体赔偿标准请查阅你所在省相关规定。

　　另外 因为全国各省份制定的标准不一样，所以你的问题无法准确回答，但是我可以向你提供了解赔偿标准及程序的途径。
　　1.首先需要向当地劳动部门申请工伤认定，这是获得赔偿的前提
　　2.认定工伤后应当评残疾等级和丧失劳动能力程度，这是计算赔偿数额的依据
　　3.如果工厂仍不赔偿，可以向当地劳动仲裁部门提起仲裁请求，由仲裁委员会依法裁决
　　4.裁决双方当事人不服裁决的，可以向当地人民法院提起民事诉讼，进入两审终审的诉讼程序
　　5.无论仲裁委还是人民法院，计算赔偿数额时都要依据《工伤保险条例》之规定，按照你的上一年度月平均工资和全省职工上年度平均工资计算数额
　　6.你应当在了解工伤赔偿的法律规定后，依法维护权

企业设备存在不安全隐患，应当属于工伤。

先去你们哪里的鉴定机构，鉴定好伤到什么程度，然后到厂里诉赔