税务部门对营业行业征税完全是按照开发票（不是收据）多少来收吗？我国公?

理论上说营业税的计税金额是营业额（包括有开票和没开票的），实际上有多种征收方式，如小规模没建账的可采用定期定额方式，上规模账目健全的查账征收等等，准确无误是追求的目标。 肯德基、麦当劳怎么收由当地地税管理部门具体确定。