火腿里有好多白点，看上去像霉点，在肉的里边，不知道是什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/11 05:23:45
经煮透后拨开，发现不是霉点，是白色物质，网上查到的说是氨基酸，食盐，淀粉等沉积物，吃了点很香，没其他异味，估计就是吧！~

“在超市选购火腿，除了认准厂家和商标外，还要记住两点：第一，要专拣白点，火腿上的白点是由脂肪转化成的酪氨酸，有白点的火腿质地和油分都是最好的；第二，原只的比切好后真空包装的火腿好，切好的火腿即使立即真空包装保存，也会丧失一部分的油分，风味自然不可比拟。”

http://finance.jrj.com.cn/biz/2011/05/21165610023334.shtml

我在英国这边超市里买的意大利火腿切片上也都是白点，吃着吃着发现了，还挺担心所以查了查，没想到竟然现在选择的时候还是有白点好，但是是不是白点越多越好就不知道了~

——。。。你说的是火腿？那是肥肉部分吧。。