熟鹌鹑壳该怎么剥蛋壳啊？

方法一：将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆装好，加入冷水(冰水)先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却。然后将鹌鹑蛋一个个小敲破壳，记住一定要轻一点，不然整个蛋都容易碎掉，轻轻地将蛋壳碎。然后再轻轻地破开一点蛋壳，你会发现蛋壳里面有一层薄薄的白色的膜，白色的那层膜外粘着蛋壳，把白色的膜撕掉，蛋壳也就掉了。这样剥出来的小鹌鹑蛋就是白白净净嫩嫩的。
　　方法二：先将鹌鹑蛋放在沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分中。再取出鹌鹑蛋用手压在桌子上滚动几圈(注意滚动时不要太用力否则就压扁了)，按照以上方法处理后的鹌鹑蛋壳轻轻一撕就掉了。
　　方法三：把煮熟的鹌鹑蛋装进密封盒里，加少许清水，盖上盖。用手捏住，摇晃4分钟。打开盒盖再剥，鹌鹑蛋壳就能又快又好地给剥掉了，而且一点都不会伤到蛋白。
　　方法四：在煮鹌鹑蛋的水里加点食盐，因为食盐可以促进蛋白质收缩，与蛋壳分离，剥起来就容易多了。

推荐你一个简单的办法
你吧煮好了鹌鹑蛋放到一个可以蜜蜂的罐子里面 大点的杯子也可以
然后左左右右上上下下的摇动 让鹌鹑蛋和杯壁充分的撞击 然后再剥就很方便了

你先从它从不太高的高度(大概一食指长的高度,10厘米内就可以了)下跌,让它有轻微或严重的点的碎裂,然后轻轻的用几根手指去捏它,让它捏起来时有点软软的,然后你就可以发现它哪边的位置是空的了,这时你就从空的那边入手,用食指和拇指把它撕开,这样就可以一次过从头剥到尾,干干净净的了哦!

我喜欢吃鹌鹑蛋,所以我是一个剥壳高手了!呵呵呵!

煮的时候放盐，熟后冷水冷却一下，捞起来放锅里，盖上盖子，上下摇晃，壳碎后就很容易拨了！