服务外包、国际外包是什么？

你想从哪个角度去了解呢？
是从业还是新闻报道或者其他？
服务外包其实本身并不是一个新兴的词汇，只是近期得到了国家几个相关部门的重视，给予了一定的政策倾斜和扶持。
中国最早接包的项目应该是生产，“made in Chian”其实就是一种工业化外包。
中国的软件外包业起步比较早，目前做的比较知名的就是东软。
服务外包只是一个比较笼统的词汇，他有很多分类方法，包括外包的内容和外包的行业，不是一两句话能够说清楚的。
百度百科和智库百科都有对外包的名词解释，但都比较生涩，除非你真的了解了外包企业的运作流程，才能真正理解“外包”的内部含义和价值。

服务外包
简单地说，外包的意思是“外部资源利用”，就是通过购买第三方提供的服务来完成原来由企业内部完成的工作。
具体参看http://baike.baidu.com/view/432186.htm