煮咖啡的机器

虹吸式的咖啡壶！   是不是这个

这叫虹吸壶. 顾名思义是利用水滚水压虹吸的原理. 两个分离的玻璃球,其中有一玻璃管连接,可以拆分.下玻璃球装水,上玻璃球(带滤网)放咖啡粉,下玻璃球底部用酒精灯或天然气炉加热直至水滚(冒大气泡),压力上升把水通过联接的玻璃管全部压到上玻璃球里,持续加热让热水与咖啡粉混合一分钟后,熄灭或移开,下玻璃球温度急速下降,压力变小,水(已经煮好的咖啡)又被吸下来了.这样虹吸式咖啡就完成了!

虹吸式咖啡的特色是: 因为没有直接加热过分淬取所以咖啡不易太苦太涩,虽不如义大利式压力炉(一台至少上万)的充分精华淬取的强劲咖啡,但却能用便宜的方法(一台约三百)得到一杯好喝的咖啡,尤其是受到女性朋友欢迎,而且制作过程赏心悦目!