怎么做红烧肉好吃！

你好，我这个方法很简单，您一看就明白了。材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖
1.肉最好要五花肉。将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2.肉过油。将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。
3 .炒色。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油.
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。收汁装盘。

用料
主料

五花肉500克

辅料
八角
2个
盐
1小勺
桂皮
1小块
香叶
2片
冰糖
5粒
姜
5片
小葱
2根
老抽
1小勺
料酒
2汤匙
水
适量
苏式红烧肉的做法
1.
准备所需材料

2.
五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段

3.
锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水

4.
煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净

5.
锅内加入少许油

6.
加入姜、葱炒出香味

7.
加入焯烫好的五花肉

8.
再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来，加入1汤匙的老抽

9.
再加入2汤匙的料酒

10.
然后加入适量的清水和冰糖，清水抹过五花肉即可

11.
加入适量的盐

12.
然后盖上锅盖用小火慢炖