为什么说，电动势等于电路中通过1C电荷量时电源所提供的电能的数值？

物理书上的只是一个很浅显的最一般的表达。

而这句话也是正确的。

首先来分析一下：

外电路由于有电压降而导致了电能转化为别的形式的能。内电路也有电压降，所以内电路的电能也会转化为其他形式的能。

应该记得一个式子吧：E=U+Ir

它是指电荷的电压之间的关系。如果式子两边都乘以q（1C时q=1），会怎么样呢？很显然成了一个能的转化。这样就可以很明显的看出电源提供给1C的电能
等于电动势的功。而W=QE。Q=1,所以W=E

如果不是很明白的话，还可以call我。

离开书本多年了，高二物理如何解释我不清楚，但我想是一致的。高二知识电学浅，只考虑局部电路，高三电学知识深了不少，要考虑全电路（闭合电路中的电源本身也算在内了），所以看问题的角度不同了。如果计算精度不是太高的情况下，结果相差不会太大的。