我在一个项目做了防水工程款13万左右，订了合同并有结算单，但3年了对方一直没给钱，怎么能要回我的钱？

你可以准备好材料到法院起诉，但你需要考虑的问题是是否过了2年的诉讼时效问题。在这三年间你有没有保留向对方追讨欠款的证据以此来证明诉讼时效中断。如果你拿不出证据证明你曾经想对方追讨，没有发生诉讼时效中断的情况，建议你还是跟对方重新签一份还款计划，重新确认新的债权。