茶叶蛋含有害物质吗？人经常吃会有什么害处吗？

虽然茶叶蛋不利于营养的吸收，而且茶叶和蛋白质再一起会产生一种人体不能消化的蛋白质，形成沉淀，长期的话会形成便秘。但是毕竟那只是少量的茶叶，没有关系的
茶叶蛋不营养不利于健康就在于茶叶+蛋白质
好多人不还是饭后喝茶，其实那比茶叶蛋更不健康呢，尤其是大鱼大肉后 。

茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

　　金羊网 2006-11-24 09:41:12
　　专家称病人及老人、小孩多吃可致多种疾病
　　新快报讯 （记者 杨英杰 实习生 段明 黄光先 通讯员 赵雪峰） 茶叶蛋是我国的传统食品之一，备受老人和小孩欢迎，但广州市食品安全网日前发出特别提醒，茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。
　　长期从事健康教育的营养专家、解放军421医院营养科主任曹艳华在接受记者采访时表示，多吃茶叶蛋的确会造成贫血症状。茶和蛋是两种营养很高的食品，但是两者是相克的，一起烹制后食用得不偿失。
　　茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
　　茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。