怎么煮百合干？

现在天气干燥，可以用百合配一些汤料煲一些润肺的汤水。
百合煲西洋菜汤：把百合与西洋菜冻水齐落，水开了，调小火煲一个半小时就行了。非常容易。如果想再润些，可加罗汉果四分一个，也是冻水齐落。
百合、莲子煲鸡蛋糖水：百合、莲子冻水齐落，水开后调水火加红糖煲半小时至四十分钟既可。在就好的时候，才把鸡蛋加进去，因为鸡蛋很容易熟，加后再煮几分钟既可。你可以选择加已经连壳煮熟的鸡蛋，或糖水煮好后才打入糖水中，如果想增加口味，可加鹌鹑蛋。还有莲子一定要去心，因为莲心很苦，如果一齐煲就会苦了。
干百合再煮前都要用冷水浸开，大概浸几小时。只有百合一样是没法吃用的，除非你喜欢白煮百合。

干百合是必须要经过泡发的，不然煮不烂，吃的时候"嘎吱、嘎吱"的口感很不好的。百合就是要煮烂一点才好吃的食材。泡的时候用凉水至少要2个小时才可以的。泡好后再清洗，洗的时候要将百合上面不好的地方去掉（不白的、有黄点的），经过上面的处理过程便可以煮粥了。要将粥煮到5-6分熟的时候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合烂即成了。这些是我煮百合粥的一点点小经验，希望能对您有帮助，尽快走出误区！