家庭自制纳豆是不是一定要加糖和味精？请有经验的朋友介绍。

味精可不加，糖一定要加，给纳豆菌提供能量的

糖和味精是作为培养基为菌的生长提供能源和营养，这个是必须的哦

加糖和味精是为了给芽孢杆菌提供营养，不加可能长不好吧。

不是，做的时候是都不加，吃的时候就随个人喜好了。

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不加，什么都不加，
我用酸奶机做了一回，50G纳豆+350G黄豆（煮熟了的），在酸奶机中放了24小时，做出来的纳豆没有拉丝，但是味道和我买的燕京盒装纳豆味道一样。
吃的时候，放了很少量酱油和一些芥末酱。
加糖和味精没有必要。
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