街头拿着吉他卖唱这个行业的祖师爷是谁啊/

国内的祖师爷不知道了。。呵呵，因为不是咱国家的乐器。

LZ的问题很有趣，我直接想到的是这样一个职业（吟游诗人）。

在中世纪的时候很活跃，使用鲁特琴，在酒馆或者城镇的热闹地方，一边弹琴一边唱诗歌，或者传奇故事。是当时音乐贵族话的情况下，比较常见的娱乐项目了。（和咱们国家那时候的说书人差不多吧，很多故事、道理都是这样让没机会参加贵族活动的平民享受到文化，呵呵）

要是真正说道拿吉他表演的话，就很难确定。
在古典吉他振兴之前，大概就是西班牙地区的在广泛使用近代吉他了，多数时间为舞蹈作伴奏，和现在的弗朗明哥用法很像的样子。
不过他们不是在路边，大概也是在酒馆或者集市上表演。
不过几乎不唱。

再近一点，就是不到200年前的美洲西部地区了。
在西部也有一群类似吟游诗人的 （说书人）。这个说书和我们国家的说书不一样，是现编现唱，在B村唱A村的事，在C村唱B村的事。或者哪里出个英雄或者坏蛋之类的时事。
用的琴多为班卓琴，也有配合现代吉他的原型。

大概能想到的早期街头卖唱职业就这么多了。
哈哈，期待下面还有人能找到一些。

上世纪八十年代中后期，Pixies被主流媒体认定为一种很糟糕的音乐，乐队当时将朋克和独立吉他摇滚结合起来，邋邋遢遢、大起大落的“脏”吉他、跌跌撞撞的情绪、流行摇滚的亲和力这些后来Grunge的看家本领在他们的身上已初见端倪，可以说，没有他们就不会有日后的Grunge和涅磐。