食用油的作用是什么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/10 02:54:12

为什么用其炒菜呢，其中有什么营养物质？

食用油最开始是为了提高温度。
如果用水，那么100°就到顶了，做的饭不好吃。
用油的话，温度可以达到300°，这样做出的饭好吃。
后来才有了营养什么的说法。

用来炒菜是为了防止菜炒焦，营养物质么就是含有脂肪啦

补充1楼:提高菜的口味和香味,某些营养物质不溶于水,但溶于脂肪,比如胡萝卜素.各种食用油所含营养物质各有不同,不仅仅只有脂肪.

供给脂肪，身体没有脂肪是不行的，细胞膜需要脂肪，大脑需要脂肪合成其他物质，身体各个器官都需要的。

但脂肪多了不好，脂肪的比例不对更容易生病。脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又分为欧米咖-6和欧米咖-3，它们的比例应是4：1，但遗憾的是现在的油多数不均衡，缺少欧米咖-3，好多病就是这样养起来的，特别是高血脂和高血压。

亚麻籽油或鱼油或沙棘油，一定要补其一的。当然最好的还是亚麻籽油，而且要选冷榨脱蜡的。