炒年糕时是先放年糕煮后放辣酱，还是先放辣酱之类的东西煮后再放年糕？

先放年糕煮后放辣酱，这叫煮年糕；
既然是炒年糕，当然是先炒辣酱再放年糕了，建议之前先将年糕先用水煮一下，盛起沥干水分备用。就跟炒面一样，面也是要煮熟了再炒呀！

先放年糕煮后放辣酱

先调汁再放年糕。这样才能收汁呀。。

先年糕 后辣酱.............

我在要出锅的时候放半个柠檬的汁进去 有点泰国菜的味道 呵呵

我在家做过，不过我是韩国泡菜炒年糕，你参考一下吧。先放如少量的五花肉炒然后加入葱花翻炒出香味加入泡菜，然后倒入年糕，再放一些泡菜汁，收一下汁就好了。

先炒年糕，微黄后盛出备用，再炒你选用的菜，然后放入年糕、大蒜一起翻炒出香味后，倒入清水煮到年糕变软汤汁收干，放入辣酱、盐调味~
我一直都是这么做的~感觉很好~