怎么炒茄子不过油的

茄子切薄块放于干锅中炒干水分盛出。锅内加油五成热时下葱姜蒜末出香味时下入茄子、青椒翻炒，加生抽、鸡精、食盐炒熟即可。

茄子先蒸一下或用水煮七、八成熟，再入油锅煸一下，这样即省油，又有油炒的美味。

生炒茄子 茄子开二切片生炒加点椒丝味道要浓一点，这样吃起来也不错。哈哈

上锅蒸，或是进微波炉打一会，软后再炒，如果有空闲时间，守在锅边慢慢翻炒（干炒），直到茄子变软为止。但是说句实话，还是过油的茄子香！

不会