如何蒸出很滑的排骨

先用水炒一下，然后上锅蒸，要用大火蒸，大约10分钟左右就可以出锅了。味道自己调，就会比较滑嫩了。

先用热水焯一下。去掉血水。

再放入热水中，加盐，辅料。高压锅15分钟。

出锅

加粉的不好吃！自己做的绝无添加更健康！
第一步选排骨非常重要，！
一.买脊骨旁边的“排骨王”，广州的菜市场都是挑出来高价卖的，非常滑；
二.没有的话买“西排”，就是没有脊骨那块的一条直骨的那部分，而且要靠身子前面的那几条短的才嫩。
做法：
一.放好调味料后，可以加一点点的生粉水，一定要加上一个鸡蛋清！（非常重要）
二.用手把排骨抓匀（非常重要），一定要用手！
三.将排骨倒入一个干净的抹了一层薄油的盘子；
四.700W的微波炉高火二分钟，取出，底和面上排骨的互翻过来，再高火二分钟。瓦数低的可能要三分钟，多做几次就可以把握准了
五.如果是正在用电饭煲煮饭的话，等饭煲的制跳起来后，将整盘排骨连盘放进饭里保温，还有“软化”的效果，更入味更好吃，饭都有排骨的味

外面是加了嫩肉粉的。。。

腌的时间长，加了生粉，或加蛋清