如何辨别新鲜的排骨

看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

好的猪肉应该颜色是暗红色的，带有点血丝，颜色不暗淡，如果肉发白了或很干就不新鲜了~我天天都要面对1XX斤肉……

摸上去肉要有点粘手，肉色要自然的红（有些肉久了会是暗红色的，有些不良商人会用猪血把肉涂红）。