如何辨别新鲜的骨头

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/04/27 23:26:08

最近买了几斤牛骨头煨汤，骨头一端有一片黑色，心里总不踏实，是否是病死牛的？新鲜的应是什么样子的？请有经验的达人介绍几点选骨经验。
关键是我买的这块是什么状况呢？

新鲜的骨头,脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好。
骨头上的黑色可能是受过外力的撞击造成的,并不向你所担心的那样,如果是病死牛的话,也要从它的肉质上看,是否有光泽,或者发黑.