怎样用ACA面包机做出好吃的面包？

有一个新浪blog--- 小单的快乐烘焙

他有很多面包机版的各式面包的配方和制作方法，去学习一下会受益良多。

把面，盐，糖，奶粉，酵母，先放下去搅，搅开了在把蛋，水，放下去搅，搅到面开始成型还不光滑的时候把黄油和盐放进去搅，盐后面放是因为盐会杀死酵母，葡萄干等到最后面在下。还有下水的时候最好是加冰这样就不会把面打发打热打死掉，搅到光滑了在取出，然后你捏成圆团，放个5左右分钟松弛下，然后开始作成形状，这个时候你还可以在中间包点东西，然后做好了在放20—60分钟让他醒发，有机器比较快没机器自然醒发是最好的，醒发的程度要看你面打的怎么样，冰和水下的不同醒发程度时间也就不一样你自己判断，然后就可以烤了，醒发好后就别在捏面团了，你有什么机器烤？，如果是一个小包你185度然后烤个13分钟左右就差不多，但要马上吃这样比较不会硬，如果你不想马上要放久你把温度弄个240度烤个10分钟把可能少点或者多点，这个我具体也不知道因为我烤的包都是一车一车的，温度高时间短可以保持水分，

你看没看面团揉好后是否太稀？各种面粉的吸水率不是一样的，所以不能死搬配方，要灵活一点----水多加面，面多加水。
虽说用面包机做出来的面包不怎么好，但多是嫌面包有层硬壳，应对的措施就是提前15分钟结束程度。