蒸包子和面如何放碱和泡打粉？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/05 06:16:33

听说蒸包子和的面要用酵母粉、泡打粉、碱和白糖，请问这些东西分别什么时候放？有什么技巧如何放进去？

发好的面，在准备包制包子之前，加入适量的碱，以便中和面发过了头的酸味。
泡打粉拌入面粉中使用。
你准备的材料中，除了碱之外，把酵母，白糖，泡打粉一起放入面粉中，兑入适量的水和成面团就OK了。

和面用酵母粉的话，可以适当地放一些泡打粉，比例为面粉的0.3%,白糖可以和酵母粉，泡打粉一同放。和面用泡打粉的话，可以放一些碱，就不用放酵母粉。

只要放酵母粉就可以啊