如何腌酸菜?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/06 00:06:26
有的人将白菜切丝，后放到大缸里腌酸菜，这样腌酸菜好吗？

我们是用青菜来做酸菜的。
1洗净青菜
2晒到七成干
3切丝
4拌盐（比炒菜要稍多些）
5拌一些冷的糥米饭
6放入酸菜缸密封半个月

不可以切丝，要整棵白菜放进去

上面还有压个大石头 ，不清楚是什么说法，可能只是不让它漂吧