酵母菌发酵到一定程度后停止发酵了，为什么如何再开始

酵母菌在无氧条件下的数目增长呈抛物线。
原因：当酵母菌数量达到K后（K为环境最大容纳量）1.营养物质减少2.种内竞争加剧3.酵母菌在无氧条件下进行长期无氧呼吸产生大量二氧化碳，二氧化碳溶于水生成碳酸，使溶液PH降低即使酵母菌生存环境变得恶劣。最终使酵母菌全部死亡。

　　一、酵母菌在无氧条件下的数目增长呈抛物线。 原因：当酵母菌数量达到K后（K为环境最大容纳量）1.营养物质减少2.种内竞争加剧3.酵母菌在无氧条件下进行长期无氧呼吸产生大量二氧化碳，二氧化碳溶于水生成碳酸，使溶液PH降低即使酵母菌生存环境变得恶劣。最终使酵母菌全部死亡。
　　二、酵母菌的简单介绍：
　　酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

发酵产物酒精太多了，导致酵母死亡。酵母最高只能忍受10%~15%的酒精浓度。

酵母是有生命周期的，死亡了，自然就不发酵了，要添加酵母菌的

呵呵
建议你找本书看看有没专业实验的书 看上面的用量

你的错误是 酵母菌是双向的 既厌氧又不抗拒氧

氧气多的时候 它发酵 氧气少的时候 进行有氧呼吸 繁殖数量

还是建议你找本书看看上面的实验