怎样制作紫苏酱

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/20 07:24:39

紫苏－－红紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱。

　　用料：紫苏叶150g，干贝50g，虾米25g，蚝油大半碗，鱼露1小勺，蒜2个（去皮120g左右），糖少许，油1碗

　　紫苏酱的做法1 ：

　　1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

　　2、将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色。

　　3、加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了！

　　紫苏酱的做法2：

　　1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

　　2、用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用。

　　3、锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。

　　4、加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。

　　紫苏酱的做法3 (无干贝、虾米、糖)：

　　1、大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥。

　　2、将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香。

　　3、倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅。