煎饼怎么吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/17 06:16:32
我是南方人，去山东旅游的时候买了一些袋装的煎饼。但是我们不会吃。有几个疑问：
1。袋装的煎饼是很硬的薄薄的饼。真正的煎饼就有那么硬吗？我感觉煎饼应该和吃北京片鸭用的那种薄皮一样是软的吧（瞎猜得）。
2。是用大蒜卷煎饼还是大葱呀？

现在我们暂且这么吃的:就用那硬的煎饼，上面涂点酱撒上一点大葱切成的葱花，卷起来吃。可视觉的口感好硬，真的可以这样吃吗？

你说的硬是这样的，因为它是用面粉做成的，冷了以后是很硬的！热的就不一样了，具体吃法每个人都不一样。
大葱卷吃，在山东比较常见。你的吃法也是可以的，只要你觉得口味还不错就好了
我喜欢把鲜辣椒辗碎加上自己喜欢的调料，吃起来味道很爽。
还有 就是面酱和辣椒酱葱花香菜一起味道也很不错！
吃饭有很多，看你自己吃法了！

煎饼
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些。
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了，在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行。

要用大葱.别用大蒜.如果你喜欢大蒜也可以.吃之前要用水淋到煎饼上面,等它软了之后再吃.建议你卷上大葱,大酱,这是原始的吃法.现代一点的吃法是卷上肉酱,小葱,炒好的土豆丝,辣椒油......糟了流口水了~~~~~~~~enjoy it~~~~:)

松软杂粮煎饼加工配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。

卷大葱