肉怎么样炒才能又软又香呢？

油加热后，放入肉翻炒几下立刻加少许清水，或少许醋都可，再加配料，肉就变得香嫩可口了。

炒之前勾一点淀粉好了.用少量水把少量淀粉化开,用手蘸着在切碎的肉丝或肉块里揉一揉,搅均匀.然后再炒.

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炒，最忌讳“文火慢熬”。炒，一定要用旺火。不停地翻锅。这样出来的食物才是又香又嫩！

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不要用淀粉,对身体不好.用刀的背部均匀剁一下就可以了.
炒出来的肉就嫩了

肉切薄片，加生粉适量，花生油，生抽，最好加一个蛋清，下锅时间不要太久哦

三楼说的是