怎么样吃才能又健康，又经济？

“调节阴阳，以期平衡”——这是中医学防治疾病总的原则。实则泻之，虚则补之，寒者热之，热者寒之，是这个原则的具体实施。平衡原则其实也为西医学所认同，例如高血压甲亢需要降压需要减少甲状腺素的分泌，而甲低和维生素缺乏的病人需要作相应的补充，引申到美容领域也是如此，隆胸隆鼻等手术则是对扁平胸和塌鼻子的一种补充和矫正。民以食为天，要吃出健康，吃出健美，必须讲究膳食搭配，而膳食搭配，也贵在平衡。

　　一、寒热兼施

　　食物属性：中医将之分为寒、热、温、凉、平五性，但热与温寒与凉仅有程度差别，故其实只有三性，即温热性、寒凉性与不寒不热的平性。

　　1、寒凉食物：具有清热、泻火、解毒、滋阴和生津的作用，常用食物有菠菜、莴笋、荠菜、苋菜、土豆、黄花菜、竹笋、莲藕、百合、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、豆芽等；

　　2、温热性食物：具有祛寒、助阳、生热、温中和通络等作用，常用食物有：辣椒、大蒜、韭菜、洋葱、姜、胡椒、花椒、桂皮、茴香、酒、龙眼、荔枝、红枣、黑枣、栗子、桃子、牛奶、羊奶、鲫鱼、红糖、生梨、柚子、香蕉、柿子、甲鱼、鸭、墨鱼等；

　　3、平性食物：具有健脾、开胃和补肾等作用，常用食物有：大米、小米、小麦、大麦、黄豆、扁豆、花生、芝麻、胡萝卜、山芋、山药、番茄、香菇、木耳、苹果、金橘、枇杷、杨梅、山楂、豆油、菜油等；

　　人的体质也有寒、热、温、凉、平之分。

　　“寒者热之，热者寒之。”也是选择食物的原则。寒凉体质的人宜食温热性食物，温热体质的人宜食寒凉性食物，这就是“辨证施膳”，如此冷热兼施，可以食性之偏调整人体阴阳之偏以求平衡。

　　二、荤素杂陈

　　荤素杂陈好处有二：

　　1、口味互补。以蛋白质为例，荤菜中动物蛋白质营养价值高，如乳品的蛋白质消化率为97％~98％，蛋类的蛋白质为98％，肉类的蛋白质为92％~94％；而植物性的蛋白质营养价值较低，动物蛋白与植物蛋白质质搭配食用，营养价值可明显提高，如小麦、小米、大豆、牛肉单独食用时，蛋白质生物学价值只有67~76，若按一定的比例混合食用，其蛋白质的生物学价值可提高到90％左右，35％的鸡蛋蛋白质和65％