为什么煮熟的大米会发黄

正常的米饭煮熟肯定不会是黄色，米饭煮熟变黄可能性为：
　　1、大米中混进了小米，所以米饭煮熟后会变黄一部分；
　 2、大米中混进了碱，煮熟会变黄；
　3、大米质量不好，所以会变色；
　 4、煮米饭的盛具没有清洗干净，有杂质。
　　米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。

你一定是放在不通风的地方了，有些发酵了。

那就是你买的米放的太久了 或是你买的是陈化米 当然是黄的了

时间长了~氧化了,所以熟了以后就黄了~呵呵