我用炖盅煮汤，上面老是会有一层油，请问哪位广东大侠能告诉我该怎么做，才能没油？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/30 20:19:30
我炖汤每次也是按”知道”上说的，炖四小时．还有想请教的酒和盐什么时候放？
谢谢！还有就是，用炖盅时，是一开始就用小火还是先大火，等水沸腾了再关小火？如果炖盅是密封的，锅能开盖子吗？

汤里的油，是你放的材料比如肉类在高温的情况下自然提炼出来的，只要放了肉类，油肯定是有的。你只要在喝之前用小勺子把表面的油舀出来就行了。炖汤时，酒要先放，这样可以去除肉类的血腥味，而盐要关火以后再放，汤才会煮的浓浓的。广东汤讲究清甜浓香。

可放冬菇和霸王花吸油啊
如果暂时不喝,可以放在冰箱一阵,等到表层的油结后用一层保鲜纸轻轻地盖在上面,再掀起,保鲜纸有吸油的特性