怎样腌茶叶蛋

如果想省事就去超市买包炖肉料,把鸡蛋洗干净跟料,盐,鸡精(根据自己口味可以吃辣,香可加入别的料)一起放沙锅里煮,大概15分钟左右,再把鸡蛋用漏勺捞出来放在凉水里冰3分钟,再将鸡蛋全部把皮磕破,再放入沙锅煮上半个小时入味,再放上一夜,腌鸡蛋就腌好了.
注意:卤水一定要咸,但也不要太咸,可以尝一下,因为盐多不容易坏.还有强调一下,在这里要告诉你,茶叶不能跟鸡蛋一起煮,茶叶是酸性的,会破坏鸡蛋营养,所以在这里我没有把茶叶作材料.

先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

把鸡蛋煮熟后，剥去皮再腌制。茶叶、花椒、盐、酱油、料酒、水煮开，腌上剥了皮的鸡蛋。第二天就能吃。

如果想那茶叶味都进去到蛋黄里面,就要在放调料的同时放进"蝉蜕".