UC知道土豆去皮、切丝、保存的诀窍是什么？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 18:58:06
一共三个问题哦：
1、土豆去皮的诀窍是什么？买了几个土豆回来，在家里放了好几天，今天拿出来准备吃，但是用刮皮器，菜刀，其他小刀，刮了半天都刮不掉，记得我以前没这么笨的啊，是我有问题还是土豆有问题？是不是因为这段时期北京的土豆都是这样不好去皮的？
2、另外土豆切丝的诀窍是什么？我每次总有一些边角料无法处理，而且有的时候留下的边角料，切成片吧太大了，切成丝吧，片又太小，不好控制，容易打滑。
3.土豆最适宜在什么样的条件下保存？最长可以保存多久，是不是土豆发芽了的话一定要把芽根去干净，以免有毒？？
各位烹饪高手一定要详细回答我哦，谢谢大家了：）
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为什么没人回答啊，是不是我这个问题的难度太大了？
1、土豆去皮的诀窍是什么？买了几个土豆回来，在家里放了好几天，今天拿出来准备吃，但是用刮皮器，菜刀，其他小刀，刮了半天都刮不掉，记得我以前没这么笨的啊，是我有问题还是土豆有问题？是不是因为这段时期北京的土豆都是这样不好去皮的？
2、另外土豆切丝的诀窍是什么？我每次总有一些边角料无法处理，而且有的时候留下的边角料，切成片吧太大了，切成丝吧，片又太小，不好控制，容易打滑。
3.土豆最适宜在什么样的条件下保存？最长可以保存多久，是不是土豆发芽了的话一定要把芽根去干净，以免有毒？？
各位烹饪高手一定要详细回答我哦，谢谢大家了：）
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为什么没人回答啊，是不是我这个问题的难度太大了？
土豆切丝保存决窍
一，去皮越溥越好省土豆
二，削皮后就立即投入水中浸泡
三，切丝后及时浸泡在水里
四，若需要保存一些时间仍然是泡在水里
土豆是淀粉的主要原料，长时间浸泡需要换水
1.刮皮器可能不灵光了，拿钥匙在缝隙中间撬一撬，使缝隙变大，比较好去皮；用打碎的瓷碗片刮皮也好用，要小心弄到手。
2.土豆对半切开，平面朝下，挨片切薄片，不要弄散，顺一个方向摆斜，把片切成丝。关键是刀法要娴熟-左手手指全部弯曲，由第二三指节顶住刀侧，同时按住土豆。这样不会切到手，按住土豆边切边退，又快又好。
3.低温干燥下保存，只要不发芽，几个月可以保得住。发了芽的土豆就不要吃了，挖了也不放心，生命最宝贵。
20分不容易的呀：）
切丝后放到水里保存。
不过，尽可能还是短时间内烹煮完成。
可以用比较薄的勺子去皮，不仅省料还省钱！
切好的土豆丝，最好水中泡一下，防止粘连！
土豆在水中浸泡一段时间，增加水分，提高脆度，就好去皮．
土豆切丝：先切几刀，然后换个方向便可容易切丝或片．
低温保藏，一定要把芽根去干净．
1，土豆去皮最快就是用菜刀直接削就可以了。这样快就是削掉的多一点。
2。直接把土豆切成四方的容易切。
如果边角料多的话可以切成块做其他的菜[土豆烧牛肉]......
3，干燥的地方不要太潮了。一个月左右，如果发芽了把芽根要去干净，芽根有毒的不能吃。