烧芸豆怎么做?

你说的烧.不是炒吧?

烧云豆要过油.过八分熟.就是用由先炸了似的.然后涝出.亮干.备用

锅里放油,油热放葱花和姜丝，煸出香味,然后把云豆放里炒.感觉熟的时候加点蒜.调料什么的。恩,就好拉.

我做配菜的。说的不专业.出来的效果是油忽忽.有点湖的感觉。吃起来很茛的.味道也可以

先把芸豆的筋撕去，洗净，用手掰成均匀的，约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角
锅里放油，油热放葱花和姜丝，煸出香味。放肉和八角，翻炒，肉变白色，倒些酱油，略炒一会儿。放芸豆，可以点点儿水，炒至芸豆有些软，加盐（因为芸豆不好吃盐），放半碗水，加盖，闷至芸豆半熟。再放粉条，加鸡精，（此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水）。
等粉条烧透，这个菜就好了。

另外，芸豆切细末，包肉饺子也挺好的呢。