哪位高师知道用胆巴制作黑豆花的方法?请详细告知豆.水.胆巴的比例及制作过程好吗?

和做黄豆花一样的,没什么区别,1先让黑豆磨成浆,也可以和黄豆放在一起磨浆,看自已的喜欢
2把浆烧开,过滤.然后趁不低于80温度的时候慢慢的加入胆巴水，过一会儿就反应成功了。
3，用工具把不用的水压榨出来，豆花就成形了，用刀切成想要和形状，加总量三分之一的清水烧开就可以上桌用餐了
希望可以帮到你

将黑豆在热水中浸泡半个小时，放进炒锅中炒干，倒入蜜糖、酱油、糖搅拌均匀即可