蛋炒饭..................................................

个人认为蛋炒饭的精神在于简单快捷，要是搞那么多花样我还不如做几个菜了，所以说最好的蛋炒饭就是加点葱就行了。加土豆的蛋炒饭是咖喱饭。都太麻烦了。还有LZ说的蛋汁裹饭粒，想象是很好的样子，不过做出来的饭一团一团的，根本没法吃，不信你试。

蛋炒饭最原味的做法是只放鸡蛋和葱花。
我是把饭用微波炉加热后，鸡蛋打进去拌匀后下油锅炒，最后放葱花和盐，这样就能保证每粒饭上都裹着蛋了。不过每次只能炒一小碗，饭多了就炒不好的。

放洋葱头丁是非常不错的,平常的蛋炒饭要放葱。

想丰富一点的话，放火煺丁，蘑菇，胡萝卜，牛肉丁（先炒老了，有嚼头，与炒米饭一起嚼其美无比。牛肉要先调好味在倒入事先和松的米饭）。。。基本上只放盐，不搁酱油，加味精会更香。

你可以做什锦炒饭,放点火腿,青豆,香菇,胡萝卜,加点海参 鲜贝可做扬州炒饭,炒饭的时候边炒边洒鸡蛋黄,做出来很香的

给你一点个人的建议.如果是用隔夜饭来炒饭的话,配料(可选用鸡脯肉.鸡胗.火腿.玉米.甜豆.胡萝卜等)先加少许高汤或水略微煮一下,待入味后加饭进去翻炒,饭粒松散和配料炒匀后,再将鸡蛋浇在饭上,迅速翻炒,这样不仅色面金黄,鸡蛋也会呈桂花状,均匀地和饭裹在一起.
如果使用新鲜的饭来炒的话,先将饭在冰箱冷藏30--60分钟,然后取出来备用.炒饭的配料可省去加水煨制一步(或加水更少些),其它方法同上.
动手试一试,相信味道不会差哦.

可以加一点火腿丁、绿豌豆，这样颜色也比较好看，又有营养！