炝卷心菜怎么做啊？我做的炝卷心菜为什么发苦啊？

我妈妈说:1,有可能是卷心菜药撒的太多,你在把卷心菜切好后用水漂2个小时.然后再下锅炒.
2,再有就是在炝炒过程中放点醋,一点沙糖.

我是东北人，自然喜欢的口味也是东北味。

卷心菜切好不要泡水，直接大火烧开油然后放葱姜爆炒自然还要有川椒。然后把卷心菜扔里就是了，出锅前点一下白醋还有生抽，要少量。盐和味精按自己口味放。

其实这个菜特简单。